|
每到夏天，開封的大街小巷都會有賣酸辣面魚這種小吃的，做法和原料都極為簡單，美味十足 ！ 清爽利口
酸辣面魚
面魚兒是開封夏季常見的一種面食，吃到嘴里，滑溜溜的。芡粉糊里加入蔬菜汁或水果汁調(diào)味上色，再放上點(diǎn)醋，蒜汁，芝麻醬，撒上韭菜和芝麻，一碗清爽利口的酸辣面魚兒就可以上桌了，據(jù)說清涼的感覺會瞬間傳遍全身。
酸辣面魚
每夏我街巷都買bai酸辣面魚種吃做原du料都極簡單吃zhi
材料：面粉
調(diào)料：蒜汁、辣椒油dao、醋、香油
加工程：
1、面粉半碗（重量沒覺用碗量吧呵）用涼水充拌等待鍋
2、鍋內(nèi)加水碗半煮
3、調(diào)面粉汁加入煮鍋（要關(guān)火）邊加邊攪拌攪拌均勻直煮煮 面粉粥象漿糊粘稠即關(guān)火進(jìn)入程序
4、用拌菜盆（要略微點(diǎn)）加入半盆冷水（用純凈水）再取蒸滿篦（帶洞洞種）始
5、面粉糊用勺盛倒篦撥面粉糊讓通篦洞洞落倒篦面水盆由于重力作用遇冷水面粉糊形蝌蚪面魚
6、面魚用漏勺盛碗澆事先辦蒜汁、辣椒油、醋、香油、鹽等調(diào)料根據(jù)自口味控制調(diào)料少碗酸辣面魚做
|
