|
1997年底,武漢出現第一家倉儲式商店———武商量販,隨后,中商集團成立平價超市公司;1998年初,國際第三大商業巨頭家樂福悄然入漢,同年中百第一家倉儲店在唐家墩與市民見面……90年代末零售業在漢拉開了大倉儲的競爭帷幕。伴隨市民生活與消費方式改變,在長達十多年的“大”派拳頭出擊下,進入2018年市民發現身邊以中百羅森、Today為代表的“小”便利店悄然變多,成為生活消費采買主力,大型倉儲開始有縮編態勢。 記者走訪調查發現,在這場大倉儲與小便利店的較量發展中,雙方通過結合新零售改變,為市民帶來小而全、大而精的購物體驗。市民未來在小便利店與大超市中,將體驗到 “千人千面”“鮮驛站”等新零售技術,讓采購更加得心應手。 現象:小便利店扎堆 倉儲變少 “以前一周必定要逛一次的大超市,現在感覺去的也少了。”市民黃女士分享經驗說,以往采買生活所需,逛超市成了全家每周必須的儀式性環節,中百倉儲、家樂福、麥德龍、沃爾瑪這幾家大品牌,變著花樣也要去一到兩次,購買食材、日用化工品等內容。“現在感覺下個樓去趟便利店就可以解決。”黃女士說,有種大超市被打入了“冷宮”,相反在單位樓下或者小區里的便利店成了采買主角的感覺。 與黃女士一樣,市民付先生說,以前必須去打卡光顧的大超市,取而代之的則是頻繁光顧滿眼所見的小便利店。 數據顯示小便利店確實在以驚人的速度在武漢市民生活中布局發展。本土零售業巨頭中百集團在2017年年度報告中透露,截止2017年12月31日,公司連鎖網點為1130家,其中中百倉儲為174家,而頂峰時這一數據為264家。一方面中百倉儲門店數量變少,而旗下便利店卻在增多。年報顯示,2018年新開商業網點為230家,其中羅森便利計劃數量達100家,接近總量一半。 傳統大佬在向便利店大力發展同時,便利店新鮮面孔不斷進入江城。上月30號,蘇寧易購旗下便利店——蘇寧小店,在漢3店同開,進入便利店快速發展期。湖北蘇寧總經理袁靜表示,小店數量在2018年將在湖北達到120家,武漢超過100家布局。前有中百羅森、Today與7TT等便利店品牌,后有蘇寧小店新入,便利店正在武漢加速布局發展。 解讀:消費方式帶動便利店需求 為何在近兩年時間里,小便利店以改頭換面之態,頻繁出現在市民生活之中?新入便利店業態的湖北蘇寧總經理袁靜表示,“小便利店大未來。”其蘇寧小店的進入,是將目標瞄準2公里生活圈,通過小店模式,將蘇寧 O2O場景化消費帶入市民生活。 而主攻便利店業態的Today便利店品牌總監聞鶯則分析,便利店的發展實則上是滿足人們消費升級的發展結果。聞鶯介紹,回溯5年前,市民對于采購日常生活食品所需主要為一家開車出行,“屯糧”式消費,采買好一周所需食材,在這樣的一個消費過程中,購買回家的蔬菜、水果、酸奶等短時間保質期食材過期,是很多消費者會遇到的情況。伴隨消費升級,市民對于美好生活的向往,對于食材新鮮也提出新要求,新型便利店成為解決生活痛點方式。“在發達地區,常見到一個十字路上4、5家便利店林立。” 聞鶯舉例說,在發達國家與地區中,大概2-3000人共享一家便利店,而在武漢這個數字則為15000人共享一家,預測未來便利店發展還將保持快速增長勢頭。 “其實便利店不僅是面上看到的小店,它的改變承接了市民一日六餐需求。” 聞鶯介紹,如今的便利店與傳統賣煙酒的夫妻小店不同,它包含鮮食、日用百貨等日常所需功能,“便利店與大型倉儲的變化,實際上是將倉儲存儲部分以供應鏈方式優化,看上去小,但實際上功能很全。”市民下樓走五分鐘距離,就能在便利店中購買到產品,便利店靠自身的變化與滿足消費升級需求,得以快速成長。 探索:大超市變“精” 定制化回歸市民視野 面對便利店業態的發展,傳統倉儲大超市也做出變化布局,搶占市場。2017年8月,全國首家緊湊型沃爾瑪在漢開業,將日常16000平米營業面積縮小50%,沃爾瑪(中國)公司事務部湖北區總經理熊璐表示,營業面積雖然大幅減小,但食品品類上比重增加至占50%,迎合80、90后消費者需求。 而作為倉儲類元老企業,中百集團在大力發展便利店業態同時,也將旗下中百倉儲進行國際化“藍標店”與生鮮為主“綠標店”改良,去年帶來“鮮百傳奇”海鮮餐館開入超市模式,通過與多點合作,開辟輻射3公里線上下單2小時送達的配送服務。首批來漢洋超市代表家樂福也在今年2月推出“極鮮工坊”也將海鮮這一便利店較難達到的產品進行現場加工售賣。 談及倉儲類大超市還將如何變化,中百倉儲超市有限公司總經理張俊介紹,未來倉儲超市將越開越“精”:面積縮小、配送與無人結賬等新零售服務增加、同時圍繞產品與服務將向特色化定制方向發展,在開啟“超市+餐館”業態組合后,推出“超市+教育”模式產品。 “一方面大超市在變,小便利店也將有繼續發展動作。”記者從便利店業態了解到,鮮食環節加強成為今年發展重點。Today便利店在今年把如關東煮、便當、面包、酸奶等鮮食比例由30%提升至70%推出“鮮驛站”服務,蘇寧小店則將結合“蘇鮮生”為市民帶來海鮮等配送服務。除此外,兩品牌都將推出“千人千面”服務,依據消費者大數據消費動態,推薦出最合適的產品,最快將在今年與市民見面。 |
