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潛江焌米茶---湖北特色特產美食小吃

來源:網絡 媒體:武漢網 人氣: 發布時間:2020-04-05 16:54:21
摘要:焌米茶:一種飯食。焌(qu)米茶亦叫糊米茶,是湖北潛江、天門、仙桃等地廣大老百姓喜食的主要飯食,尤其是在三伏天,暑氣逼人,一天勞作下來,腹空頭脹,十分厭食,唯有焌米茶隨時到家隨時食用,一日多餐,解渴消暑又壓餓。所以“糊米茶,火燒粑,焌豌豆(炒
  焌米茶:一種飯食。焌(qu)米茶亦叫糊米茶,是湖北潛江、天門、仙桃等地廣大老百姓喜食的主要飯食,尤其是在三伏天,暑氣逼人,一天勞作下來,腹空頭脹,十分厭食,唯有焌米茶隨時到家隨時食用,一日多餐,解渴消暑又壓餓。所以“糊米茶,火燒粑,焌豌豆(炒蠶豆),拈的哈(吃菜)”,是當地人生活的真實寫照。焌米茶在煮制時有的地方習慣加入食鹽、生姜等。焌米茶不僅冷熱可食,甚至有的地方習慣食用“酸焌米茶”。就是將焌米茶擱置一天以上,讓其自然變“餿”、變“酸”,產生泡沫,這種焌米茶即刺激食欲,且不壞肚子。近些年,一些城里人膩煩了山珍海味,常常到鄉下吃農家飯,點的就是焌米茶。
  原 料:大米。
  制 作:將大米放在鐵鍋中用中火焙炒成黃褐色,然后倒入涼水盆中稍稍淘洗一下,再放入鍋中加水煮開(米開花)即可。
  特 色:解暑消熱、清爽適口,涼后食用口味更佳。
  開發前景:開發商可以制作成營養型、保健型多口味罐裝焌米茶,前景一定十分廣闊。


潛江焌米茶---湖北特色特產美食小吃(圖1)
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