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紅梅李是湖北馳名特產(chǎn)。 加工 一種神農(nóng)李（原名灰子、西洋李、紅梅李以下簡(jiǎn)稱神農(nóng)李）果脯加工方法，包括配方和工藝流程其特征在于，所述的配方為：神農(nóng)李鮮果１公斤、燒堿０．０５公斤，白糖０．５－０．７公斤。生石灰０．３公斤。Ｂ、所述的工藝流程分為整理－脫水－蜜化－烘干四個(gè)步驟：整理是把神農(nóng)李鮮果用排針或“劃破器”將鮮果皮肉劃開約２／３的深度；脫水是按配方比例，將燒堿、生石灰加水溶解后，取其澄清液將整理后神農(nóng)李鮮果浸泡５－８小時(shí)，撈起用清水漂洗干凈，再用沸水脫水１小時(shí)，撈起備用；蜜化是按配方比例，把白糖溶解，將神農(nóng)李鮮果浸泡在其糖水中煮，３．５小時(shí)，撈起待烘烤；烘干需經(jīng)過初烤和復(fù)烤兩個(gè)工藝相同的階段，初烤是將蜜化后的半成品攤勻送入烘房或烘床，溫度控制在６０℃左右，烘烤４８小時(shí)，初烤后讓其冷卻，待下一批初烤處理完畢，再進(jìn)行復(fù)烤，即成神農(nóng)李果脯。 先將神農(nóng)李鮮果經(jīng)過脫水處理，漂揚(yáng)樹汁，再通過蜜化烘烤等加工，即得到酸甜適度、營養(yǎng)豐富的神農(nóng)李果脯，其保鮮期長達(dá)８?jìng)€(gè)月，產(chǎn)品耐貯藏，好運(yùn)輸，產(chǎn)值升值２．５倍以上。本發(fā)明加工方法簡(jiǎn)單可靠，投資省，見效快，便于實(shí)施推廣。 特色 紅梅李是隨州開發(fā)的新特產(chǎn),列為全市多種經(jīng)營的龍頭產(chǎn)品。該品種屬桃李嫁接后的優(yōu)良品種，產(chǎn)量高、品味純甘甜可口，頗受群眾歡迎。開始在隨西雙河鎮(zhèn)試種成功，后來推廣到全市。年產(chǎn)神農(nóng)李18000噸，市場(chǎng)銷路看好。計(jì)劃以尚市鎮(zhèn)為中心的10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)大種植面積6700公頃，形成穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的神農(nóng)李高產(chǎn)帶。紅梅李具有“果大、色補(bǔ)、味佳、濃杏”的特點(diǎn)。 |
