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武漢紅豆沙---湖北特色特產美食小吃

來源:網絡 媒體:武漢網 人氣: 發布時間:2020-04-04 23:56:57
摘要:紅豆在《本草綱目》中的正式名稱均為"赤小豆",紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等,自古以來就為人們所關注,李時珍稱紅豆為"心之谷"。

    紅豆在《本草綱目》中的正式名稱均為"赤小豆",是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用,紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等,自古以來就為人們所關注,李時珍稱紅豆為"心之谷"。紅豆還能通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。在中醫學上,紅豆對于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果,這主要是來自于其所含皂角化合物的功效,除了可以利尿、預防便秘外,還具有解毒、催吐等作用。
武漢紅豆沙---湖北特色特產美食小吃(圖1)


  營養價值
  豆沙是主要的餡料之一,很多美味的食品都會用到,例如月餅、元宵、粽子、包子等。豆沙的制作工藝繁雜,可以選擇市場上出售的豆沙制品,加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可調出不同風味的豆沙餡料。
  1. 紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;
  2. 紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;   3. 紅豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
  紅豆沙食療作用:甘酸、平、無毒、歸經、入心、小腸、腎、膀胱;有除熱毒,散惡血。消脹滿,利小便,通乳的功效;主治癰腫膿血,下腹脹滿,小便不利,水腫腳氣,煩熱,干渴,酒病,痢疾,黃疸,腸痔下血,乳汁不通;外敷治熱毒癰腫,血腫,扭傷。
  適宜人群
  尿頻的人少食
  失眠、腹瀉者、脾腎虧虛者適宜
  大便干結、腹部脹滿的人忌食
  體虛肺弱、更年期適用
  風寒咳嗽、脾虛便溏忌食
  食物相克
  1、鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強,正常人不可服用。
  2、紅豆與羊肝、羊肚同吃會引起中毒。

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