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在大別山區(qū)，有一種濃香型蒸餾白酒，它以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、豌豆、大麥為原料，以高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用大別山優(yōu)質(zhì)礦泉水或古井泉水釀造，通過傳統(tǒng)勾調(diào)技術生產(chǎn)。它就是古泉清酒，“香氣優(yōu)雅舒適，口感綿甜醇厚，回味悠長干凈，飲后余香纏繞”是對該酒最恰當?shù)脑u價。
古泉清酒在1983年獲得農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；在1986年、1987年連續(xù)兩屆獲部優(yōu)產(chǎn)品獎；在1988年獲湖北省首屆白酒評比銀鐘獎。此外，古泉清酒還申報了國家地理標志保護產(chǎn)品。 |
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