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平時我眼中，覺得三文魚就等于三文魚刺身，再無其他。 今日有人請我吃三文魚宴，才知道，原來一條三文魚可以做出這么多的菜。 在分享今天的各種菜之前， 先了解下三文魚的營養價值吧，我覺得這個很有必要。 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇， 防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必 不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。 在魚肝中該物質的含量更高。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾 病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。魚 肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發育。 適合人群： 老少皆宜。特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應試學生更加有益。 適用量： 每次60～80克。生食每次30克左右。 溫馨提示： 切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟。這樣既可保存三文魚的 鮮嫩，也可以祛除人們不喜歡的魚腥味。 (以上三文魚營養知識文字來自網絡搜索) 特地咨詢了做出以下十道美味的顧師傅。非常感謝顧師傅。 第一道：三文魚刺身 什么都不用說了，三文魚控們的經典吃法。 第二道：三文魚水果沙拉  三文魚水果沙拉這道菜以黃椒做容器，里面加上三文魚丁，水果丁，比如說獼猴桃，火龍果 等，再加上特調的包含著橄欖油，檸檬醋，薄荷葉的沙拉醬。清脆香嫩，讓人 欲罷不能。 第三道：香煎三文魚配培根白曾  香煎三文魚配培根白曾這道菜，是日式的創新菜，它采用了白味增和牛奶，將三文魚煎制出日式獨 有的氣息。再配以培根，增香增色增食欲，好菜。 第四道：黑椒扒三文魚  第四道：黑椒扒三文魚做這道菜，需要很高的技術哦，顧師傅說，先將整塊的三文魚摸上鹽和黑胡 椒，略腌制一會，然后放到鐵板上煎，溫度要高，速度要快，當然得用點黃油 煎，相當的香。煎至表皮凝結后迅速移動到冰塊上制冷。這樣不至于余溫將 三文魚內部燙熟。完全冷怯后切片擺盤。撒上蔥花姜泥，目魚片。 我確定，HOLD不住了！! 第五道：泰式炸魚餅  第五道：泰式炸魚餅這道菜是典型的創新泰國菜，它將三文魚切小粒，加入了九層塔，檸檬醋， 紅咖喱，做成魚餅，鍋上面包糠，炸制而成。最后趁熱蘸著甜辣醬吃，真是 太幸福的感覺了. 一口咬下去，鮮嫩多汁，滿口清香，完美絕倫！ 第六道：青咖喱三文魚配蔬菜  青咖喱三文魚配蔬菜這又是一道泰式創新菜，用到了泰國特有的青咖喱，泰國幼茄，泰國圓茄，再 加上紫茄。 第七道：咖喱三文魚 這道還是典型的泰式新菜，用了經典的咖喱，椰漿，三花淡奶，陪以西蘭花。 再皮起香烤薄餅，三文被濃濃的咖喱包裹，散發著特有的光澤。薄餅蘸著咖 喱漿，從無味到美味。 第八道：味增燒三文魚 這道是日式創新菜，做法比較簡單，用味增醬腌制下三文魚片，將其煎制成 熟，配以檸檬食用。肉質鮮嫩，散發著淡淡的清香。 第九道：串燒三文魚  第九道：串燒三文魚這道菜是將三文魚切小塊，將黃椒，綠椒，洋蔥，切小塊，用竹簽串起來，然 后放在火上燒烤著吃，吃的時候蘸點沙爹醬吃，清香，鮮美，落胃啊~~ 第十道：酸辣三文魚頭湯  酸辣三文魚頭湯這道湯非常有特色，口味上有點酸，辣，咸，鮮，香. 它用到的食材有：海鮮 菇，香茅，檸檬葉，九層塔，青檸檬汁，檸檬葉是泰國進口過來的，香氣特別 的足，各種香草配合使用，各有各的香味，香起此起彼浮。 |
