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廣州一城中村，樓下一家飯店的老板娘是做雞出了名的，小區里的人幾乎無人不曉。特別是她這雞做的據說讓好多男人流口水呢！ 這天我又去了老板娘店里，老板熱情的招呼了我，此時老板娘正在教她女兒做雞，我問老板能學嗎？老板熱情的說可以，于是我就把老板娘做雞的過程拍下來了，是一道口水雞，超級好吃，雞肉鮮嫩，紅油辛辣，視覺口味雙重滿足，一大盆口水雞做完后我一個人全吃完了。 廢話不多說奉上口水雞教程。 ＊ 做法 ＊ 1、雞腿洗凈入鍋焯水，水開后撈出用涼水沖洗干凈。
2、另起一鍋放入洗凈的雞腿，加蔥姜蒜料酒和涼水煮至雞肉熟透。
3、將雞腿撈出放入冰水里，留雞湯備用。
4、三大勺油燒至六成熟，加姜蒜末和蔥段炒香，關火后20g辣椒粉，拌勻濾出紅油。
5、生抽30g加適量醋、糖和鹽小火加熱至糖鹽融化，醬料盛出。
6、雞腿肉切塊鋪盤，澆上醬汁和紅油，撒蔥姜蒜末、花生碎和紅辣椒，口水雞完成。
7、雞湯加適量鹽加熱，倒入煮好的面中，配煮好的青菜葉和蔥花，雞湯面完成。
好啦！一只讓人流口水的雞就做好了！ |
