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紅燒獅子頭的家常做法 紅燒獅子頭怎么做好吃

來源:網絡 媒體:武漢網 人氣: 發布時間:2023-08-07 14:09:21
摘要:大家一定知道紅燒獅子頭這道菜,作為一道十分有名的菜,大家知道它是怎么做出來的嗎?她的家常做法又是什么?紅燒菜對食材其實非常的講究,好的原料是紅燒菜的關鍵,但是怎么做也是非常的重要。今天小編就來給大家介紹一下紅燒獅子頭這道菜的做法。一、準備食材食材:豬五花肉,馬蹄,雞蛋,生抽,老抽,鹽,胡椒粉,蠔油,蔥姜末,面包糠,耗油,桂皮,冰糖,水淀粉。二、紅燒獅子頭制作步驟1.豬五花肉剁成肉泥。2.馬蹄削皮,
大家一定知道紅燒獅子頭這道菜,作為一道十分有名的菜,大家知道它是怎么做出來的嗎?她的家常做法又是什么?紅燒菜對食材其實非常的講究,好的原料是紅燒菜的關鍵,但是怎么做也是非常的重要。今天小編就來給大家介紹一下紅燒獅子頭這道菜的做法。

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一、準備食材

食材:豬五花肉,馬蹄,雞蛋,生抽,老抽,鹽,胡椒粉,蠔油,蔥姜末,面包糠,耗油,桂皮,冰糖,水淀粉。

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二、紅燒獅子頭制作步驟

1.豬五花肉剁成肉泥。

2.馬蹄削皮,剁成細碎顆粒。

3.把肉泥,馬蹄,雞蛋一個,面包糠混合,順時針攪拌。

4.取幾個雞蛋煮熟剝殼。

5.用做好的肉泥裹住每個雞蛋。

6.鍋里熱油,等到油溫很高時,把大肉丸子放進去炸,炸至金黃即可。

7.調汁。將鹽,生抽,老抽,胡椒粉,桂皮,耗油,蔥姜末,水調好。

8.鍋里留少許油。炸好的肉丸子放入,倒入醬汁煮開,中間需要用勺子把醬汁不斷的淋在丸子上。

9.半個小時后加入冰糖,融化后,將水淀粉倒入收汁即可。

小貼士:獅子頭要柔軟好吃,肉最好自己剁,七分瘦肉,三分肥肉,細切粗斬,大小要如米粒,不能剁太細,讓肉質間保持縫隙,才能含汁。

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