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煎餅果子,是一種天津風味街頭小吃,用煎餅卷油條,食用時加面醬和大蔥或蔥花。北方一些地方稱油條為“果子”,東北地區常稱之為雞蛋餅。由綠豆面薄餅,雞蛋,還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料。天津油條類似南京、上海一帶油條,和北方其他城市的不同,較小巧緊湊,是從南方引進的制作方法。天津煎餅的制作則從山東引進的,經改進更小,直徑只有一根油條長度,用小米或綠豆面制作,有時加攤雞蛋,稱雞蛋煎餅果子。 煎餅果子(武漢)目前已在漢陽區、東西湖區有網點。
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煎餅果子,是一種天津風味街頭小吃,用煎餅卷油條,食用時加面醬和大蔥或蔥花。北方一些地方稱油條為“果子”,東北地區常稱之為雞蛋餅。由綠豆面薄餅,雞蛋,還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料。天津油條類似南京、上海一帶油條,和北方其他城市的不同,較小巧緊湊,是從南方引進的制作方法。天津煎餅的制作則從山東引進的,經改進更小,直徑只有一根油條長度,用小米或綠豆面制作,有時加攤雞蛋,稱雞蛋煎餅果子。 煎餅果子(武漢)目前已在漢陽區、東西湖區有網點。
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