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平時從市面上買的瓜果蔬菜不放心，回到家一定要用清水泡很長時間，大部分朋友覺得這樣做能除農殘，其實并不是哦，小心蔬菜越泡越臟！
蔬菜瓜果泡越久越干凈嗎？ 買來的新鮮蔬菜總有農藥困擾，一遍遍清洗后，再泡上半個小時才能吃得放心。心理上覺得蔬菜更干凈更健康了，其實并不是。農藥有種類之分，水溶性農藥和脂溶性農藥清洗程度不同，對身體健康的影響也不一樣。
/誤區一：農藥重新被蔬菜吸收/ 清水浸泡只能去除蔬菜表面的水溶性農藥，像敵百蟲、乙烯利這些，而難溶于水的脂溶性農藥，并不能靠清水浸泡弄干凈。而且當水溶性農藥溶于水里面后，浸泡蔬菜的時間過長，蔬菜會重新吸收水里的農藥，得不償失。
/誤區二：蔬菜瓜果營養損失/ 維生素C、維生素B、水溶性纖維素等都易溶于水中，浸泡沖洗綠葉菜等表皮容易破損的蔬菜瓜果時，更容易造成營養流失。 所以，用浸泡的方法來去除農殘并沒有什么用，還會造成二次污染，以及營養流失。
去農殘的正確方法 /焯水/ 花椰菜、菠菜等蔬菜葉子很難清理干凈，用沸水焯一遍就能解決大部分的農藥殘留問題。除此之外，焯水可以把蔬菜的營養損失降到最低，吃起來更放心。
/流水沖洗/ 相比用清水浸泡，流水沖洗在沖走農藥殘留的同時，還不會破壞蔬菜的營養。對于先切后洗的蔬菜，用流水來沖洗可以最大程度避免農藥融入蔬菜體內，有益于人體健康。
/去皮/ 因為大部分農藥都是殘留在果皮上，所以土豆、蘿卜、黃瓜等蔬菜的皮都可以在處理時刮掉，這也是最快捷省事的方法。
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