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小米有哪些營養價值及功效?小米被很多朋友認為是一種更健康的食品，那今天就準備和大家講講小米擁有哪些營養價值，以及小米的做法推薦。從中醫的角度來說，小米的功效還是挺多的。
小米有哪些營養價值
小米，舊時稱為“稷”，被帝王封為谷神，并用于奉祀，如今更為人熟知的叫法是粟米，是北方通稱的谷子去殼后的糧。
老話常說，“五谷雜糧，小米為王”。小米有著高營養價值，穩居五谷之首，從古至今都是調理腸胃的好食材。
中醫認為，小米味甘咸，性稍偏涼，有健脾和胃、清熱解渴、養腎溫中、補虛安眠、除濕等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。
李時珍稱小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”，可“補虛、健脾、和胃、安眠”。
另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的效用。
小米做法推薦
一般來說，小米最常見的吃法有3種：熬粥、煮飯、做配料制成小米粉蒸肉或排骨。 以上吃法，各有各的滋味，但以煮粥喝最好。 不過，如果只是煮成小米粥，實話說有些稍顯寡淡。如果能搭配其它食材一起煮，不但風味十足，養生作用也會翻倍。
南瓜小米粥
食材：適量小米、南瓜。
做法：南瓜去皮切丁，小米洗凈，一起放入電飯煲煮至軟爛即可。
功效：南瓜不但有補中益氣、潤肺養胃之效，還能降低罹患肺癌、乳腺癌、皮膚癌、大腸癌的風險。和小米同煮，可養胃防癌。
紅薯小米粥
食材：適量小米、紅薯。
做法：紅薯去皮切丁，小米洗凈，一起放入電飯煲煮至軟爛即可。
功效：紅薯富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動，促進排便。同時，它還是世界衛生組織推薦的最佳防癌蔬果之一。與小米同煮，不但調劑了口味，還能改善腸道功能，有效治療習慣性便秘。(養生每日推送) |
