 一天最好吃幾個雞蛋雞蛋是優質蛋白質來源，富含人體所需各種氨基酸，能幫助健身人士提高運動效果。 對健康人群來說，一般吃1~2個，一天食用不超過3個雞蛋是沒問題的。 如果平時奶、肉、魚蝦吃得不夠多或是正在健身的人群，偶爾多吃幾個雞蛋也無妨。 我們不用談膽固醇色變。 大家都知道，蛋黃含有較高的膽固醇，所以很多人吃雞蛋時，會舍棄蛋黃，擔心攝入過多膽固醇從而影響身體健康。 高膽固醇飲食確實是高血脂癥、膽結石、動脈粥樣性硬化等疾病的高危因素。 但它也并非一無是處： 膽固醇是各種激素、維生素D、膽汁酸的合成原料，是構成細胞膜的重要成分。 人體也具有自我調節的作用，部分合成膽固醇，會通過膽汁排泄掉。 如果僅僅不吃蛋黃，卻吃了例如肝、豬腦等其它高膽固醇的食物，依然會給身體帶來危害。 所以，蛋黃可以吃，建議一天不超過3個，最關鍵是要控制食物中的膽固醇總攝入量。 換句話說，既要保證膽固醇供給，又不能讓它成為威脅。 雞蛋營養成分表 這些人需限制膽固醇攝入量1、本身已經是高膽固醇血癥患者。 2、患有冠心病、動脈粥樣性硬化。 3、患有高血壓、膽囊結石、肝臟疾病等。(武漢市中心醫院) |
